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PICUIENSE FOI DESTAQUE NA REDE GLOBO DE TELEVISÃO NO PROGRAMA DE ANA MARIA BRAGA

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Nesta sexta feira (21/08), o Picuiense, Wanderson Medeiros, foi destaque no Programa de Ana Maria Braga, veiculado pela Rede Globo de televisão. A maior parte dos Picuienses curtiu o programa de audiência nacional.

Wanderson tem um programa televisivo em Maceió-AL, onde é reconhecido a nível nacional, tendo recebido vários prêmios. Entendedor total sobre gastronomia, é um jovem que orgulha sua terra natal Picuí.

Chef Wanderson Medeiros dá wprkshop aos participantes do Super Chef (Foto: Carolina Morgado/Gshow)Durante sua apresentação no programa Mais Você, o Chef paraibano ensinou a extrair e preparar vários tipos de leite, a exemplo de Peixe ao Molho de Maçunim e Leite de Castanha-do-pará, Carne de Sol Desfiada com Creme de Feijão e Leite de Castanha de Caju, Ganache de Chocolate com Amendoim e Cocada de Colher com Leite de Coco, surpreendendo a todos.

Quem está feliz e sorrindo na vida é a mãe, a jovem senhora FÁTIMA MEDEIROS e o paizão MERO ANACLETO.

Veja as receitas:

Peixe ao Molho de Maçunim e Leite de Castanha-do-pará

Rendimento: 4 porções

Robalo (porção com 150g)

Ingredientes

– 600g de filé de robalo

– Sal a gosto (com moderação)

– Pimenta-do-reino branca a gosto

– Semente de coentro (moída na hora)

– 8 ramos de tomilho

– 30g de alho-poró

– 20ml de óleo de coco

– 20ml de azeite extravirgem

– Semente de aroeira em pó (uma pitada)

Modo de Preparo

– Corte o peixe em porções de 150g e tempere com o sal, semente de coentro em pó, pimenta branca e a aroeira. Misture o azeite e o óleo de coco. Doure o peixe juntamente com o alho-poró e o tomilho nessa mistura de óleos em uma frigideira antiaderente.

Maçunim  ( porção com 150g )

Ingredientes

– 25ml de azeite

– 20g de alho picado

– 40g de cebola (em cubinhos)

– 40g de pimentão vermelho (em cubinhos)

– 40g de pimentão amarelo (em cubinhos)

– 40g de pimentão verde (em cubinhos)

– 20g de extrato de tomate

– 200ml de leite de castanha-do-pará

– 100ml de caldo de peixe

– 5g de sal

– 4g de coentro

– 200g de maçunim (sem casca e bem lavado)

– 1 limão

– 3 pimentas-de-cheiro (picadas)

– 1 pimenta dedo-de-moça (picada)

Modo de Preparo

– Em uma panela aqueça o azeite e coloque o alho para refogar, depois acrescente a cebola refogando mais um pouco sem deixar dourar. Coloque os pimentões nesse refogado deixando cozinhar até ficar murcho. Acrescente o maçunim e misture bem ao refogado, quando aquecer coloque o leite de castanha-do-pará, o caldo de peixe o extrato de tomate e o sal. Deixe cozinhar por 7 minutos e finalize com as pimentas, o suco do limão, o coentro. Acerte o sal e sirva quente.

Farofa de castanhas e coco

Ingredientes

– 100g de castanha de caju picada

– 100g de castanha-do-pará picada

– 100g de coco maduro picado

– 100g de banana-passa picadinha

– 60ml de óleo de coco

Modo de Preparo

– Aqueça bem o óleo e doure o restante dos ingredientes.

Montagem

– No centro de um prato fundo, coloque o maçunim por cima o peixe, finalize com a farofa e brotos de beterraba e rúcula.

Carne de Sol Desfiada com Creme de Feijão e Leite de Castanha de Caju

Creme de Feijão com Leite de Castanha de Caju (rende 1,4 kg)

Ingredientes

– 35g de tomate

– 20 g de pimentão verde

– 20 g de coentro

– 15 g de alho

– 30 g de cebola

– 250g de feijão-carioca

– 1 litro de caldo de carne de sol

– 50g de bacon

– 50g de paio

– 50g de charque

– 1 pitada de cominho

– 1 colher de chá de colorau

– 250ml de leite de castanha de caju ( sem coar)

Modo de Preparo

– Em uma panela de pressão, coloque o feijão e o bacon, paio e charque para cozinhar no caldo de carne por 15 a 20 minutos. Em outra panela faça um refogado com azeite, alho, cebola, pimentões, tomate, coentro o cominho e o colorau. Acrescente esse refogado ao feijão já cozido e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos com a panela destampada para engrossar um pouco o caldo. Processe em um liquidificador e acerte o sal. Processe em um liquidificador. Por fim, desligue o fogo e acrescente o leite de castanha de caju. Reserve. O tempo de cozimento do feijão pode variar de acordo com o tipo do feijão.

Carne de Sol Desfiada (rende 1,4kg)

Ingredientes

– 2kg de carne de sol de contra filé

– 700g de cebola

– 100ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparo

– Asse a carne na churrasqueira ou forno por aproximadamente 40 minutos. Cozinhe na panela de pressão com água por 1 hora.

– Escorra, guardando a água que sobrou para cozinhar o feijão. Limpe bem a carne cozida, descartando toda a gordura e nervos. Desfie a carne completamente.

– Em uma panela, doure a cebola em fatias finas com a manteiga de garrafa. Acrescente a carne desfiada e refogue bem. Acerte o sal, se necessário.

Montagem

– Em um prato fundo coloque a carne de sol moldando com um aro redondo. Em volta coloque o creme de feijão e finalize com o crocante de batata-doce (opcional).

Cocada de Colher com Leite de Coco

Ingredientes

– 400ml de leite de coco

– 400g de coco ralado

– 1 gema de ovo sem pele

Modo de Preparo

– Leve ao fogo o leite de coco e o açúcar mexendo bem até reduzir pela metade. Acrescente o coco e mexa sem parar até que incorpore bem e fique homogêneo, mas ainda cremoso. Por fim, desligue o fogo e coloque a gema, enquanto mexe rapidamente sem parar para misturar bem.

Ganache de Chocolate com Amendoim

Ingredientes

– 400ml de leite de amendoim

– 200g de chocolate meio amargo (se preferir, use um chocolate com teor de cacau menor)

Modo de Preparo

– Leve o chocolate ao fogo baixo e, quando derreter, acrescente o leite de amendoim e mexa bem até aquecer e misturar bem os dois ingredientes.

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Chove em todo Curimataú e Seridó paraibano nesta terça sem carnaval (16)

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O Seridó e Curimataú da Paraíba registraram chuvas em boa quantidade durante a tarde desta terça (16). As precipitações ocorreram praticamente em todas as cidades da região, com maior volume de chuvas percebida na cidade de Pedra Lavrada com registro de 101,7 mm, segundo informação da Empaer-PB.

Nos demais municípios foram registradas chuvas em menor intensidade, Picuí 30 mm, Cuité 9,8 mm, Nova Floresta 7,9 mm, Cubati 42,5 mm e Sossego 25 mm, os demais registraram pluviosidade, porém até o fechamento desta matéria não havia informação oficial da Empaer.

Com as chuvas caídas na região, parte dos agricultores iniciaram o plantio das culturas de subsistência do Feijão e do Milho.

No final da tarde desta terça (16), durante a boa chuva caída em Picuí, foi registrada belas imagens que enche de esperança uma população que há anos sofre com a estiagem.

Volume dos açudes

Mesmo com as chuvas caídas, os principais açudes da região Várzea Grande em Picuí e do Cais em Cuité, continuam secos, enquanto que diversos barreiros localizados nas regiões da Caatinga e Seridó armazenam um pouco de água suficiente para atender ao consumo humano e animal por alguns dias. Não há registro da Cagepa se o Açude Caraibeira que hoje abastece temporariamente as cidades de Nova Palmeira e Picuí tenha recebido recarga de água.

De acordo com a previsão do Clima Tempo, vai continuar chovendo nos próximos dias no Seridó e Curimataú da Paraíba, mas com sol e aumento das nuvens pela manhã e pancadas de chuvas à tarde e a noite.

A população das regiões em tela começa o período chuvoso com esperança que esse seja o ano de um inverno promissor e de muita água.

Portal do Curimataú

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Nova Floresta: apostador acerta cinco dezenas e leva prêmio de quase R$ 43 mil na Mega Sena

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Um paraibano do município de Nova Floresta acertou cinco números em uma aposta simples da Mega-Sena e faturou R$ 42.795,90. O sorteio foi realizado no sábado (13) e ninguém acertou as seis dezenas. A premiação acumulou para o próximo sorteio, que deve pagar R$ 29 milhões.

Os números sorteados neste concurso de número 2.344 foram: 11 – 17 – 25 – 38 – 52 – 57. Ao todo, 59 apostas de cinco dezenas levaram o prêmio individual de R$ 42.795,90. Já os que acertaram quatro dezenas foram de 4.548 apostadores. Desse total, 30 foram feitas e acertadas na Paraíba. Cada um receberá R$ 793,11.

 

As aposta podem ser feitas até as 19h (horário de Brasília) do dia do sorteio em lotéricas ou pela internet. Um jogo simples, com seis dezenas, custa R$ 4,50.

Paraíba Já

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